Vom Geflügel (ab 10 Personen)

Putensteak mit Wokgemüse knuspriger Hähnchenschenkel Gebratene Perlhuhnbrust auf Süßkartoffel-Baumpilzragout Hähnchenbrust in Zitronensauce Entenkeule mit Orangensauce Putenbraten in Pestorahmsauce Hühnerfrikassee mit Erbsen und Champignons Poulardenbrust im Serranoschinkenmantel „Coq au vin“ Hahn in Rotweinsauce mit Perlzwiebeln und Champignons Putencurry mit exotischer Soße und Früchten gegrilltes Putensteak Hähnchen Cordon bleu

Person:   

Vom Rind (ab 10 Personen)

Tafelspitz mit Krensauce Rindergulasch Rinderschmorbraten in Burgundersauce Geschmorte Ochsenbacke in Madeirasauce Filetgoulasch „Stroganoff“ Zwiebelrostbraten Sauerbraten nach Art des Hauses

Person:   

Vom Schwein (ab 10 Personen)

Prager Schinken Schweinebraten mit Schwarzbiersauce Geschmortes Wammerl (Schweinebauch) gebackene Jungschweinekeule überbackenes Schweinefilet knuspriger Spanferkelbraten Grillhaxe, knusprig gebackene Schweinehaxe Kassler in Honig-Senfsauce Schweinefilet auf Wurzelgemüse Kasslerrücken – im Brotteig gebacken Nierchen süß-sauer mit glasierten Äpfeln

Person:   

Vom Kalb (ab 10 Personen)

Züricher Geschnetzeltes in Gognacrahmsauce Kalbsleber mit Ingwer-Schalotten überbacken Cornod bleu (gefülltes Kalbsschnitzel) Saltimbocca Kalbstbraten mit Spitzmorchelsauce Kalbsbäckchen mit Balsamicosauce Kalbmedaillons mit Pfifferlingen in Rahm Geschmorte Kalbskeule mit Trüffeljus

Person:   

Wild & Lamm (ab 10 Personen)

Geschmorte Lammhaxe mit Thymianjus Lammcurry nach indischer Art Wildschweinbraten mit Waldpilzsauce Lammkeulenbraten „Provencial“ Wildgoulasch mit Preiselbeeren Hirschkeule mit Kirschsauce

Person: